Een ziltige Albariño uit Rías Baixas die op sur lie heeft gerijpt, biedt een rijke en complexe smaakervaring. Deze wijn combineert de frisse, minerale en maritieme invloeden van de Atlantische Oceaan met een romiger mondgevoel door de sur lie-rijping, waarbij de wijn op de gistresten blijft liggen. Dit proces voegt diepgang en textuur toe, met subtiele tonen van gist, brioche en soms een lichte nootachtige smaak. De typische aroma's van citrus, groene appel en perzik van Albariño blijven aanwezig, maar worden verfijnd door een zijdezachte afdronk en meer complexiteit. Een perfecte match met zeevruchten en oesters.
